Chak ane pandan sezon matrité seriz la, kiltivatè yo ak distribitè yo fè fas ak yon defi komen - teknoloji refrijerasyon tradisyonèl pa kapab satisfè bezwen prezèvasyon seriz ak lòt bè. Seriz yo gen gwo kontni imidite ak po mens ak sansib, sa ki fè yo gen tandans fè rapid bès kalite apre rekòlte akòz dezidratasyon, oksidasyon, oswa kwasans mikwòb. Done yo montre ke seriz ki estoke nan refrijerasyon regilye anjeneral gen yon lavi etajè nan sèlman 5-7 jou, ki ka vin pi kout a 3-4 jou akòz chanjman nan gou ak aparans. Sa a pa sèlman lakòz yon pèt enpòtan nan pwodwi agrikòl, men tou, rezilta nan gwo depans pou distribitè nan lojistik chèn frèt.
Soti nan 'konjelasyon dousman' pou 'bloke frechè egzak'
Kontradiksyon debaz la nan teknoloji konjelasyon tradisyonèl manti nan "vitès" ak "inifòmite". Ekipman konjelasyon konvansyonèl yo itilize lè frèt estatik oswa konjelasyon kontak, ki lakòz yon diferans tanperati ant sifas la ak enteryè fwi a. Kristal glas ki fòme pa konjelasyon dlo ka domaje estrikti selil la, sa ki lakòz "anpoul", pèt eleman nitritif, ak move gou apre dekonjle. Sepandan, seriz ak lòt bè gen yon pwoblèm patikilyèman enpòtan akòz gwo sifas yo ak rapò volim. Se poutèt sa, endistri a ijan bezwen yon solisyon teknolojik ki ka reyalize konjelasyon rapid pandan y ap maksimize prezèvasyon ekoloji orijinal la nan fwi a.
CBFI fluidize machin konjelasyon: yon solisyon ki fèt espesyalman pou bè
Kòm yon ekipman inovatè pou fwi Berry, teknoloji debaz la nan machin konjelasyon fluidize CBFI manti nan prensip la nan "dinamik konjelasyon fluidize". Teknoloji sa a sèvi ak yon sistèm koule lè tanperati ki wo ak ba byen kontwole pou sispann ak kontinyèlman baskile seriz pandan pwosesis konjelasyon an, fòme yon eta fluidize menm jan ak bouyi. Pwosesis sa a pote sou twa avans:
1. Inifòm konjelasyon: Airflow penetre sifas chak fwi, elimine gradyan tanperati a nan konjelasyon tradisyonèl yo epi evite pwoblèm nan kristal glas twòp.
2. Imidite bloke fraîcheur: Airflow dinamik akselere kontwòl evaporasyon dlo, pandan y ap anviwònman tanperati ki ba -rapidman jele dlo gratis ant selil yo, diminye domaj manbràn selilè ak bloke nan plis pase 85% kontni imidite.
3. Nitrisyon ak retansyon gou: Done eksperimantal yo montre ke seriz trete ak CBFI gen yon pousantaj retansyon vitamin C ki rive jiska 92%, yon pousantaj dekonpozisyon dous ki mwens pase 5%, ak yon teksti vyann tou pre fre.
Konsepsyon fluidizasyon CBFI depann sou konbinezon egzak mekanik likid ak tèmodinamik. Fwi a sipòte pa plak ki mouye andedan aparèy la, epi koule lè presyon wo - respire soti anba a, sa ki lakòz seriz yo sispann ak toujou ap fè kolizyon ak woule. Nan pwen sa a, tanperati koule lè a jisteman kontwole nan seri a nan -25 degre a -30 degre, epi avèk èd nan yon modil kontwòl imidite, pwosesis la konjelasyon asire yo dwe ranpli nan 15-20 minit. Konpare ak machin tradisyonèl konjelasyon rapid ki mande pou plis pase 30 minit nan tan konjelasyon, CBFI te siyifikativman amelyore efikasite ak redwi konsomasyon enèji pa apeprè 18%. Yon lòt aspè kle nan pwosesis sa a se itilize nan "supercooling" teknoloji, ki rapidman bese fwi ki anba a pwen kristalizasyon nan etap inisyal la pou fè pou evite ekspansyon ak domaj pandan fòmasyon nan kristal glas.
Kontribisyon aktyèl la nan CBFI nan endistri a Cherry ale pi lwen pase pwolonje lavi etajè. An tèm de pousantaj pèt, pèt chak jou nan seriz nan depo frèt tradisyonèl ka rive nan 2% -3%, pandan y ap seriz ki te nan frizè yo ka estab estoke anba a -18 degre pou 6-8 mwa, diminye to a pèt pi ba pase 0.5%. Sa vle di ke dilè yo ka ajiste tan an nan lis, evite peryòd pri ki ba nan lis santralize, epi ogmante espas prim lan.
Anplis de sa, inifòmite nan konjelasyon fluidize rezoud pwoblèm nan nan klasman. Apre konjelasyon tradisyonèl, kèk seriz ka vin mou, pouri oswa rache akòz konjelasyon inegal, sa ki lakòz gwo pri klasifikasyon. Konsistans nan aparans ak dite nan fwi trete ak CBFI se plis pase 95%, anpil senplifye koule nan pwosesis ak diminye opinyon klasman manyèl.
Popilarize teknoloji CBFI ap kondwi transfòmasyon chèn ekipman pou endistri manje fre. Pou fini plante, li diminye depandans sou "peryòd rekòt an lò", ak kiltivatè yo ka rekòlte an pakèt dapre plan an, diminye pèt ki te koze pa move tan oswa manpower ensifizan. Pou pwosesis la ak lavant fen, seriz nan frizè ka antre nan mache a nan fòm pwodwi estanda, sipòte jaden pwosesis gwo twou san fon tankou pre fè manje ak bwason ji fwi.
Direksyon amelyorasyon teknolojik CBFI ka konsantre sou entèlijans ak modularizasyon. Siveyans an tan reyèl nan estati friz fwi atravè detèktè ak ajisteman dinamik nan paramèt koule lè; Anplis de sa, aplikasyon potansyèl prensip teknoloji sa a nan lòt bè tankou frèz ak blueberries pral plis elaji limit mache yo.
