Depo ak prezèvasyon pwodwi agrikòl yo (anjeneral sèvi ak depo frèt nan magazen) te toujou yon pwoblèm litijyeu pou pwodiktè yo. Depo pwodwi agrikòl yo jeneralman mande pou modere tanperati ki ba, epi yo pa ka twò imid epi pwoteje kont limyè. An patikilye, kèk pwodwi agrikòl ak kondisyon depo difisil, tankou bannann mi ak tomat, mande pou pa sèlman tanperati ki ba, men tou imidite apwopriye kenbe yo fre. Gen metòd sa yo pou depo ak prezèvasyon pwodwi agrikòl yo.
1. Refrijerasyon
Tanperati ki ba ka diminye entansite respiratwa pwodwi agrikòl yo, diminye pèt dlo, ak anpeche kwasans mikwo-òganis yo. Epi li ka retade aktivite a nan mikwo-òganis ak anpeche aktivite a nan anzim, konsa tankou febli chanjman sa yo fizyolojik ak chimik nan pwodwi agrikòl pandan depo epi kenbe bon jan kalite akòz yo. Karakteristik metòd depo sa a se ke efè a bon, men pri a pi wo.
2. Sèk oswa dezidrate
Gen de kalite siye natirèl ak siye atifisyèl. Objektif la nan siye se diminye imidite nan anviwònman an depo ak pwodwi agrikòl yo tèt yo, elimine kondisyon yo pou kwasans lan ak repwodiksyon nan mikwo-òganis, ak anpeche pwodwi agrikòl yo soti nan vin mwazi. Aktivite fizyolojik pwodwi agrikòl sèk yo te redwi a yon nivo ki ba anpil, sa ki ka efektivman anpeche aktivite mikwo-òganis yo epi yo apwopriye pou depo alontèm.
3. Kontwole gaz la nan anviwònman depo a
Chanje konsantrasyon nan gaz pou l respire nan anviwònman an depo ka anpeche respirasyon nan pwodwi agrikòl ak lòt reyaksyon metabolik yo.
Avèk devlopman nan fwa yo ak pwogrè nan peyi a, depo a ak teknoloji prezèvasyon nan pwodwi agrikòl ki te devlope, tankou aktyèl matirite depo a frèt. Jou a lè moun manje fwi ak legim fre chak jou ap vini.
