Nan jaden an nan Restoration ak pwosesis manje, yon koupe vyann kochon fri w pèdi senp ka kache pwen doulè endistri dèyè teknoloji prezèvasyon li yo. Pwosesis konjelasyon rapid tradisyonèl la souvan mennen nan rupture nan selil vyann, pèt ji, ak yon gou sèk ak difisil apre re fri, sa ki fè antrepriz Restoration gen pou fè fas a defi tankou pousantaj pèt manje segondè ak bon jan kalite enstab. CBFI (Icesource) frizè espiral te rekonstwi pwosesis konjelasyon nan pwosesis vyann atravè teknoloji.
Limit yo nan teknoloji konjelasyon tradisyonèl ak pwen doulè nan demann endistri
Kontradiksyon ki genyen ant vitès konjelasyon ak domaj selilè
Machin konjelasyon plat tradisyonèl yo konte sou konveksyon lè estatik, sa ki lakòz yon vitès konjelasyon dousman (anjeneral 4 - 6 èdtan), ki mennen nan grosye kristal glas andedan ak deyò selil vyann yo. Lè w pran ti vyann kochon fri kòm yon egzanp, apre fri nan tanperati ki wo, tanperati sifas la ka rive jiska 180 degre. Si yo dirèkteman estoke nan yon frizè -35 degre, estrès ki te pwodwi pa refwadisman rapid pral lakòz fib vyann yo kraze, ak pousantaj pèt dlo apre dekonjle ka rive jiska 15% -20%.
2. Pwoblèm nan "tach avèg" nan konjelasyon inifòm
Ekipman konjelasyon plat gen tandans fòme gradyan tanperati nan bor yo nan pwodwi a, sa ki lakòz konjelasyon an reta nan zòn santral la. Dapre done ki sòti nan yon sèten gwoup Restoration chèn, chop vyann kochon nan frizè tradisyonèl yo gen yon to 37% pi wo denaturasyon pwoteyin lè tanperati sant la monte a -5 degre apre depo alontèm nan -18 degre, ki afekte dirèkteman gou a rechofaj ki vin apre.
3. Doub chenn yo nan konsomasyon enèji ak efikasite
Sistèm tradisyonèl yo mande pou yon pwosesis refwadisman anvan, anjeneral yo itilize lè-refwadisman anvan (ki pran 1-2 èdtan) oswa pre refwadisman dlo (ki poze yon risk pou kontaminasyon kwa). Konsomasyon an jeneral enèji nan pwosesis la kont pou plis pase 30% nan bòdwo elektrisite faktori a.
Dekonstriksyon teknolojik ak inovasyon zouti CBFI espiral konjelasyon machin
1. Nwayo konjelasyon dinamik: Sistèm propulsion espiral
Ekipman an adopte yon "eskalye espiral" materyèl transmèt estrikti, ki pèmèt pwodwi yo fòme yon koule kouch nan espas vètikal. Kondwi pa yon motè frekans varyab, materyèl la desann nan yon vitès reglabl nan 0.5-2m / min nan yon mouvman espiral, makonnen ak yon tèt sikilè sistèm ekipman pou lè, asire inifòmite nan koule lè a an kontak ak chak koupe vyann kochon pandan pwosesis la lè w konjele.
2. Entelijan kontwòl tanperati: milti-etap pre refwadisman ak konjelasyon gradyan
Entegrasyon inovatè nan twa-nivo modil pre refwadisman pou ekipman yo:
• Faz 1 (tanperati chanm anvan refwadisman): Sèvi ak espre febrifuj pou diminye tanperati sifas vyann kochon yo soti nan 180 degre a 60 degre (pran 8 minit), evite domaj estrès chalè ki te koze pa tanperati ki wo;
• Dezyèm etap (tranzisyon dinamik): Fè yon refwadisman gradyan 20 minit nan chanm tranzisyon -15 degre pou siprime fòmasyon rapid kristal glas sifas yo;
• Twazyèm etap (konjelasyon nwayo): Antre nan chanm konjelasyon espiral -45 degre epi konplete tranzisyon faz likid selilè a nan 5 minit, ak yon pousantaj retansyon dlo ki depase 98%.
3. Personnalisés sistèm sikilasyon airflow
Ki baze sou optimize simulation Computational Fluid Dynamics (CFD), lè frèt andedan ekipman an ap koule nan yon mòd konpoze "vortex + cross" nan yon vitès koule 1.2m/s. Konpare ak koule lè tradisyonèl lineyè, konsepsyon sa a kontwole fluctuations tanperati nan zòn konjelasyon an nan ± 1.5 degre pandan y ap diminye konsomasyon enèji pa 50%.
Ekstansyon Teknoloji: Jaden Konsèvasyon Manje
1. Valè rekonstwi chèn ekipman pou Restoration
Teknoloji sa a fè pwomosyon amelyorasyon nan posibilite nan "kizin santral chèn distribisyon magazen chofe" modèl la. Lè w pran chèn restoran kòm egzanp, lè w sèvi ak chop vyann kochon jele espiral ki fèt avan fè ka reyalize:
• Tout pwosesis la soti nan konjelasyon faktori rive dekonjle magazen ak fri fri yo ta dwe kontwole nan lespas 30 minit;
• Apre yo te estoke nan -18 degre pou 180 jou, nòt sansoryèl la (koulè, bon sant, ak gou) te rete nan 90 sou 100;
• Ekonomize 40% sou depans travay operasyon magazen yo epi redwi fluctuations pri BOM ki te koze pa pèt manje.
2. Ekspansyon adaptabilite teknolojik
Teknoloji aktyèl la te aplike avèk siksè nan domèn sa yo:
• Konjelasyon rapid nan fwidmè: Pousantaj retansyon entegrite selil kribich ak kokiy rive nan 91%;
• Pwodwi boulanjri: Pousantaj pèt nan fluffiness nan frizè pen redwi a pi ba pase 3%;
• Pwodwi vyann ki ba tanperati yo: Yo te ogmante pousantaj konfòmite endèks mikwòb nan sosis tanperati ki ba a 99.7%.
CBFI (Icesource) frizè espiral la pa sèlman diminye limit fizik yo nan tan ak distans, men tou, redefini konsèp nan "konsèvasyon" nan jaden an nan pwosesis manje. Lè yon koupe vyann kochon fri ka kenbe tèt ak tès la solid nan -45 degre epi li toujou rete kroustiyan ak juicy, li se pa sèlman yon viktwa nan paramèt teknik, men tou, yon peye lajan taks bay aderans nan bon jan kalite nan pwosesis la nan endistriyalizasyon manje.
Baj popilè: cbfi (icesource) fri kochon koupe espiral machin konjelasyon teknoloji, Lachin, manifakti, faktori, pri, achte
