Pwodwi kwit yo te vin cheri nan konsomatè mondyal akòz gou inik yo ak konvenyans, men pwodiksyon an ak depo nan farin nan frizè te toujou yon "pwen doulè" nan endistri an. Dough fè fas a twa gwo defi pandan pwosesis konjelasyon an:
1. Aje lanmidon mennen nan yon deteryorasyon nan gou: metòd konjelasyon tradisyonèl yo, akòz pousantaj refwadisman ralanti (anjeneral pran 4-6 èdtan), lakòz gwo kristal glas yo fòme andedan farin lan, domaje estrikti nan lanmidon ak fasil siye ak redi apre dekonjle;
2. Kwasans mikwòb diminye lavi etajè: Si tanperati konjelasyon an oswa tan pa byen kontwole, farin lan sansib a kontaminasyon mwazi, ki mennen nan risk pou yo gate;
3. Diferans pakèt afekte repitasyon mak la: Operasyon manyèl oswa pwosesis konjelasyon ki pa-estanda lakòz estati fèmantasyon ki konsistan ak gou diferan pakèt farin apre dekonjle.
Defi sa yo pa sèlman ogmante pri a nan pèt pou biznis (done endistri yo montre ke to a pèt nan farin nan frizè tradisyonèl se kòm yon wo 15% -20%), men tou, kreye yon pèsepsyon nan mitan konsomatè yo nan bon jan kalite "enferyè" nan frizè pwodwi kwit. CBFI sèl espiral rapid konjelasyon machin nan bay yon solisyon zouti pou endistri boulanjri ak teknoloji "vit konjelasyon + presize kontwòl tanperati" li yo.
CBFI Single espiral frizè: Teknoloji konjelasyon farin
1. Prensip Teknoloji espiral sèl: Revolisyon efikasite soti nan "Konjelasyon dousman" nan "Konjelasyon rapid"
Avantaj debaz la nan machin CBFI sèl espiral rapid konjelasyon manti nan pwosesis inik espiral kontinyèl konjelasyon li yo:
• Anviwònman tanperati ultra ba: Avèk yon sistèm refwadisman fòse soti nan -40 degre a -50 degre, farin lan ka jele soti nan tanperati chanm nan -18 degre nan 10 minit, byen lwen depase 4-6 èdtan yo nan ekipman tradisyonèl yo;
• Kontwòl rafineman kristal glas: estrikti espiral la asire ke farin lan parèt inifòm nan lè frèt pandan pwosesis pouse inifòm la, asire dyamèt kristal glas la kontwole anba a 0.5 mikron pou evite domaje estrikti selil la. Apre dekonjle, farin lan rete fleksib;
• Tanperati regilasyon segmenté: Aparèy la ekipe ak yon modil kontwòl tanperati entèlijan, ki ka prereglaj diferan koub konjelasyon selon kalite farin (tankou pen, pitza, patisri), ak presizyon matche karakteristik pwodwi yo.
2. Valè teknik: amelyorasyon konplè soti nan prezèvasyon nan bon jan kalite
• Anpeche aje lanmidon: Byen vit friz ak fèmen nan imidite a ak sik andedan selil farin yo, retade reyaksyon an retrogradasyon lanmidon (aje) ak ogmante tendres nan farin lan pa 40% apre dekonjle;
• Anpèchman mikwòb: Yon anviwònman tanperati konstan nan -18 degre ka anpeche kwasans lan nan mikwo-òganis tankou mwazi ak ledven, ak lavi etajè a te pwolonje soti nan 7 jou nan pwosesis tradisyonèl yo rive 30 jou;
• Pwodiksyon estanda: Liy pwodiksyon konplètman otomatize ak sistèm siveyans entèlijan asire paramèt konjelasyon ki konsistan pou chak pakèt farin, ak yon pousantaj erè ki mwens pase 2% nan eta fèmantasyon apre rekiperasyon an.
3. Avantaj ekonomik: benefis doub nan rediksyon pri ak amelyorasyon efikasite
• Diminye pèt: To 15% -20% pèt nan konjelasyon tradisyonèl yo te redwi a pi ba pase 3%;
• Ogmante kapasite pwodiksyon: Single machin chak jou kapasite pwosesis plis pase 5 tòn, diminye depans travay pa 60%;
• Ekspansyon fleksib: Modilè konsepsyon sipòte ekspansyon rapid nan liy pwodiksyon satisfè demann jou ferye oswa sezon pik.
CBFI yon sèl espiral rapid konjelasyon machin nan pa sèlman rezoud madichon an nan "konjel vle di ba-bon jan kalite" nan endistri a boulanjri, men tou, reyalize yon sitiyasyon genyen -genyen nan "konsèvasyon nan frizè" ak "kontwòl pri" atravè kondwi teknolojik. Lè chak farin ka jele fre nan -40 degre epi rete aktif nan -18 degre, konpayi boulanjri pral vrèman metrize "kle an lò" pou ouvèti mache a - genyen acha repete ak bon jan kalite ki estab, genyen pwofi ak pwodiksyon efikas, ak genyen tan kap vini an ak pwodwi inovatè.
Baj popilè: cbfi sèl frizè espiral pou konjelasyon farin boulanjri, Lachin, manifakti, faktori, pri, achte
